 |
 |
 |
| 背面はやや渇色を帯びた緑青色で腹面は淡黄色を帯びた白色である。 最上川および利根川以北の本州から北海道、朝鮮半島北東部以北の沿海州、サハリン、千島列島、カムチャッカ半島に分布する。 食性は貧食で幅広い。水生昆虫と陸生昆虫を中心にザリガニ、ネズミなども食べる。 加工は塩焼き、薫製、フライ、ムニエルなどにする。ヤマメに比べ味はやや劣るものの冷凍魚の刺身（ルイベ）も格別の風味がある。 釣り吉webマスター小川の最高記録は44cmです。 |
ogawa zukan / アメマス(エゾイワナ) |
|
|
|
| 背面はやや渇色を帯びた緑青色で腹面は淡黄色を帯びた白色である。 最上川および利根川以北の本州から北海道、朝鮮半島北東部以北の沿海州、サハリン、千島列島、カムチャッカ半島に分布する。 食性は貧食で幅広い。水生昆虫と陸生昆虫を中心にザリガニ、ネズミなども食べる。 加工は塩焼き、薫製、フライ、ムニエルなどにする。ヤマメに比べ味はやや劣るものの冷凍魚の刺身（ルイベ）も格別の風味がある。 釣り吉webマスター小川の最高記録は44cmです。 |