ogawa zukan / スケトウダラ
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肉質部分は全体の33％を占める。白身の魚だが、肉色はマダラよりやや黒味を帯びている。
主に身は　すり身、かまぼこ等の原料、塩乾品のすき身や乾物珍味のみりんたら、ポンたら等に利用される。
卵はおなじみの「たらこ」「辛子明太子」に加工される。