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| 北海道沿岸各地で広く分布し特にオホーツク海と太平洋沿岸に多い。 主に水深150ｍ以浅に分布し生息域の底質は砂や砂泥で水温は15℃以下のことが多い。 主に缶詰め原料として利用されていたが、1965年頃から高級商材となりボイル加工が始まり、1970年代後半から「活かに」の需要が高まっていった。 毛がには北海道の特産品として観光と深くかかわり道内観光地の旅館、ホテルではかかせられないものとなっている。 塩茹でしたものが味も良く一般的だが鍋料理、お刺身、そして駅弁の材料としても有名である。 |
ogawa zukan / ケガニ |
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| 北海道沿岸各地で広く分布し特にオホーツク海と太平洋沿岸に多い。 主に水深150ｍ以浅に分布し生息域の底質は砂や砂泥で水温は15℃以下のことが多い。 主に缶詰め原料として利用されていたが、1965年頃から高級商材となりボイル加工が始まり、1970年代後半から「活かに」の需要が高まっていった。 毛がには北海道の特産品として観光と深くかかわり道内観光地の旅館、ホテルではかかせられないものとなっている。 塩茹でしたものが味も良く一般的だが鍋料理、お刺身、そして駅弁の材料としても有名である。 |