ogawa zukan / マスノスケ

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masunosuke
他のサケ、マス類のなかで最も大きくなり、全長1.5mに達する。
漢字で書くと「鱒之介」でマスの大将の意味。
脂が乗り極めて美味、お刺身やサーモンステーキ、燻製も格別。