北海道産　本物のししゃも（柳葉魚）
世界中でも北海道の釧路から日高にかけて太平洋側の一部の川でしか捕れない「貴重な魚」、日本固有の魚それが『柳葉魚（ししゃも）』です。
全国の小売店の店頭に並べられでいるししゃもは実はほとんどが輸入品でししゃもの代用魚です。
北極海などに分布しているカラフトシシャモ（カペリン、キャペリン）という名前で、本物のシシャモとは学術的、生態的にかなり違いのある魚です。
輸入量が国内漁獲量よりも圧倒的に多いのですが身のやわらかさ、風味、そして本物の本ししゃもの味には到底及びません。

「炉端発祥の地　釧路」
「美味しく新鮮な魚」をより一層美味しく食べれるのが、釧路が発祥とされている炉端焼き。
地元、釧路でしか味わえない上等の味揃いです。

千島海流と日本海流がぶつかる釧路沖の栄養豊かな漁場だから育つとにかくイキのいい魚介たち、
極寒の荒波の中で育った釧路の魚は脂を十分に蓄えております。
産地ならではの新鮮な一夜干し魚をじっくりと焼き上げると、外は『パリッ』っと中は『ホクッ』っと身離れがよく身のホクホク感を味わえます。
脂が乗った魚自体の美味しさ、焼き上がった香ばしさは格別です！！