【いかの沖漬け】港町のいか料理、いかの沖漬けを産地直送 釧路おが和
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たこの本わさび漬
たこわさび 北海道産、山わさび国産本わさびを近海柳たこで漬けたお刺身感覚で食べれる老舗のたこわさび
紅鮭ししゃもっ子
紅鮭ししゃもっ子 紅鮭の旨みとプチプチとしたししゃも卵の食感は今までに無い鮭フレークです。
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鮭とばイチロー 釧路近海産、秋鮭を使用し低塩・ソフトな口当たりで皮を剥いでいます。釧路で一番人気のある鮭トバです
いかの沖漬
いかの沖漬け 船上で生きたまま丸ごとイカを醤油たるに漬けこむ北海道、伝統のいか料理です。
いくら醤油漬け
いくら醤油漬け おが和 秘伝の醤油たれをしようした釧路産のいくら醤油漬け。卵本来の味が楽しめる薄味仕上げ。
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『港町伝統のいか料理』
釧路近海で獲れた「真いか」をおが和『秘伝の醤油タレ』にじっくりと漬け込みました。
この伝統的な「沖漬」という調理法、
丸ごと醤油樽に漬け込む事によって、
調味醤油を身体の隅々まで吸って
くれるのです。
さらにもう一手間賭け低温で熟成することで、うま味を最大限に引き出し口当たりもやさしくなります。
『いかの沖漬のこだわり』
イカの大きさによっても漬け込み時間や食感が変わるため
おが和の沖漬けに適したイカのサイズのみを秘伝の醤油タレに漬け込みますが、漬け込みすぎるとしょっぱくなり色も黒ずみます。
逆に漬け込みが足りないと味に物足りなさを感じます。
漬け込み具合の目安の一つが程よく透き通った『 黄金色に輝く 』色です。
最高の状態での漬け込みにより、コリコリ、シコシコとした「歯ざわり」が楽しめ、 なによりによりイカが本来持つ「うま味」がお楽しみ頂けます。
おが和 と いかの沖漬

海の幸に恵まれた北海道有数の港町釧路。
大正5年の創業以来、
「新鮮な素材をより美味しく」を心の支えとし、今日のおが和の味が築かれました。
いかの沖漬けは、
北海道でも元祖と言われる程、40年あまり前から造り続けております。


その伝統的な調理法で作られた、昔からかわらない美味しい味、
釧路の食卓で昔から食されてきた味を皆様に味わって頂きたいと思います。

半解凍のまま輪切りにした沖漬けの口溶けはまさに至極の味わいです。


いかの沖漬 食べ方一例
@ 洗わずに細切りにし『わた(内臓)』と『たれ』少量をからめながらお召し上がり下さい。
Aルイべ風 そのまま冷凍してゴロの入ったまま丸ごと薄切りにしてお召し上がり下さい。
B 浜焼き風 そのまま丸ごとさっとあぶってゴロをまぶしお召し上がり下さい。
C 松前漬風 細切しつけ汁と共に昆布、数の子を入れてお召し上がり下さい。

賞味期限 未開封 冷蔵15日間
(商品裏面に記載されております。/開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がり下さい)
長期保存の場合、未開封 冷凍庫で90日間お日持ち致します。


ホームページ限定ではございますが日頃の皆様のご愛顧に感謝を込めて特別価格でご提供させて頂きます。
通常価格 4.068円(送料・税込・箱入) のところ 3.600円(送料・税込・箱入)
商品番号 A15-00001
いかの沖漬 3杯セット
3杯セット / 3.600 円(送料・税込)

地元「釧路近海の真いか」を秘伝の醤油たれに漬けた伝統の味。。
釧路の食卓で昔から食されてきた味を皆様に味わって頂きたいと思います。

商品番号 A07-00001

いかの沖漬
1杯 / 864 円 (税込)

沖あかり
ピリ辛・明太風味のいかの沖漬です。
その独特の風味は、コク・味に深みがあります。
ピリッとしたその辛さはくせになる味で地元釧路でも高い評価を頂いております。
商品番号 A07-00002 

沖あかり 【ピリ辛・明太風味】
1杯 / 972 円 (税込)

創業 大正五年 釧路おが和 海産物珍味、酒の肴、いくら醤油漬、鮭とば、贈り物ギフト等を産地直送致お取り寄せ。
●お問合せ
〒085-0815
北海道釧路市 材木町21-27 株式会社おが和

: 0154-42-7171 / 電話対応:平日 9:00〜18:00
: 0154-42-6846 / 24時間受付
ogawa@sh.rim.or.jp


【インターネット、Eメール、お電話、FAX、でもご注文をお受けしております。】
インターネット通販責任者 : 小川 将典

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